
El yogurt de soja es muy recomendado para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa, pero que desean disfrutar de los beneficios del yogurt. En esta oportunidad te traemos una receta muy sencilla y que te encantará.
Este yogurt es una muy buena alternativa para aquellos que quieran un alimento de origen 100% vegetal;
Además, no tiene colesterol y muy poca grasa así que va genial para mantener la línea y evitar ganar esos kilos que se suelen ganar con alimentos que se consumen a diario.
Ingredientes para hacer el yogur de soja
Los ingredientes para hacer yogur de soja son los siguientes:
- 1 litro de leche de soja.
- 1 yogurt de soja de contenido 100% vegetal. Es importante que te fijes en ésto, ya que si utilizas un yogurt que tenga partes elaboradas con leche de origen animal, el proceso de fermentación no se logrará y no podrás obtener el yogurt.
- 1 cucharada de miel o azúcar (opcional)
- Además, necesitarás una cuchara de madera, ya que no es conveniente en esta preparación, utilizar cuchara de metal o de plástico.
Preparación en yogurtera (paso a paso)
- En una olla, calienta el litro de leche, a fuego medio, sin dejar que hierva. La temperatura ideal es alrededor de lo 45 a 50 grados Celsius. Si no cuentas con un termómetro, sabrás si la temperatura es adecuada, si puedes sumergir tu dedo limpio durante 5 segundos en la leche, sin quemarte.
- Una vez caliente, retira la leche del fuego y agrega el yogurt de soja. Revuelve constantemente con la cuchara de madera.
- Si deseas que el yogurt quede dulce, añade una cucharada de azúcar o de miel.
- Vierte la mezcla en el recipiente o en los tarros de vidrio que trae la yogurtera. Puedes ayudarte con un embudo. Asegúrate de que los envases estén limpios, mejor aún, si han sido previamente esterilizados.
- Cierra bien el recipiente y asegúrate también que la yogurtera quede bien tapada.
- Elige el tiempo de cocción. En el caso del yogurt de soja debe estar entre 10 y 12 horas.
- Cuando los yoguresestén listos, dejalos reposar hasta que estén a temperatura ambiente. Luego refrígeralos. El yogurt de soja dura menos tiempo que el yugurt de leche de vaca. Aproximádamente 7 días. Te recomendamos que, una vez listo el yogurt, apartes una porción para que puedas preparar más yogurt casero.
¿Qué yogures puedes preparar en casa?