yogur de soja

Ingredientes para hacer el yogur de soja

Los ingredientes para hacer yogur de soja son los siguientes:

• 1 litro de leche de soja.
• 1 yogurt de soja de contenido 100% vegetal. Es importante que te fijes en ésto, ya que si utilizas un yogurt que tenga partes elaboradas con leche de origen animal, el proceso de fermentación no se logrará y no podrás obtener el yogurt.
• 1 cucharada de miel o azúcar (opcional)
• Además, necesitarás una cuchara de madera, ya que no es conveniente en esta preparación, utilizar cuchara de metal o de plástico.

Preparación en yogurtera (paso a paso)

1. En una olla, calienta el litro de leche, a fuego medio, sin dejar que hierva. La temperatura ideal es alrededor de lo 45 a 50 grados Celsius. Si no cuentas con un termómetro, sabrás si la temperatura es adecuada, si puedes sumergir tu dedo limpio durante 5 segundos en la leche, sin quemarte.
2. Una vez caliente, retira la leche del fuego y agrega el yogurt de soja. Revuelve constantemente con la cuchara de madera.
3. Si deseas que el yogurt quede dulce, añade una cucharada de azúcar o de miel.
4. Vierte la mezcla en el recipiente o en los tarros de vidrio que trae la yogurtera. Puedes ayudarte con un embudo. Asegúrate de que los envases estén limpios, mejor aún, si han sido previamente esterilizados.
5. Cierra bien el recipiente y asegúrate también que la yogurtera quede bien tapada.
6. Elige el tiempo de cocción. En el caso del yogurt de soja debe estar entre 10 y 12 horas.
7. Cuando los yoguresestén listos, dejalos reposar hasta que estén a temperatura ambiente. Luego refrígeralos. El yogurt de soja dura menos tiempo que el yugurt de leche de vaca. Aproximádamente 7 días. Te recomendamos que, una vez listo el yogurt, apartes una porción para que puedas preparar más yogurt casero.